Tellerrand - Seite 63 von 82 - über Politik und Kultur des Essens und der Ernährung

Fett und Herz – eine Bestandsaufnahme
VonFriedhelm Muehleib 16. Juni 2011

Ärzte und Ernährungswissenschaftler diskutieren notwendige Aktualisierung der Ernährungsempfehlungen Gastbeitrag von Ulrike Gonder Das Thema gesunde Ernährung ist in aller Munde – und heftig in der Kritik. Widersprüchliche Empfehlungen, dubiose „Experten“ und parallel dazu immer mehr ernährungsabhängige Erkrankungen: All das sind Dinge, die nicht nur Fachleute ärgern, sondern auch zunehmend den Verbrauchern unangenehm aufstoßen. Ein gesundheitspolitisch und -ökonomisch…

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EHEC: Der Teil und das Ganze
VonFriedhelm Muehleib 11. Juni 2011

Oder: Warum wir mehr Information und Aufklärung über Lebensmittelhygiene im Haushalt brauchen. Was können, müssen Ernährungsprofis zu EHEC sagen? Sie müssten wissen, dass EHEC nur Teil eines wesentlich umfassenderen Problems ist. Es geht hinter EHEC um Lebensmittelinfektionen und um Lebensmittelhygiene als Strategie zu deren Verhinderung. Der heiße Sommer steht uns noch bevor. Jeder Ernährungsprofi weiß, dass…

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EHEC: Schweigemarsch der Ernährungsprofis
VonFriedhelm Muehleib 10. Juni 2011

Deutschlands Experten für Ernährung und Ernährungsmedizin sind abgetaucht: Wirft man einen Blick auf Ihre Websites, scheint das Thema EHEC für sie nicht zu existieren: Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) begnügt sich mit dem dürren Hinweis auf nähere Informationen und Hintergründe beim Robert Koch Institut und Bundesinstitut für Risikobewertung. Die Suche nach EHEC-Informationen endetbeim BDEM (Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V.) genauso mit einer Fehlanzeige wie bei…

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EHEC: Was können wir noch glauben?
VonFriedhelm Muehleib 8. Juni 2011

Gestern im ICE: Zuglektüre – ein Blick in den Boulevard. „Chaos um Killer Keime“ titelt die BILD. Der Kölner EXPRESS hält locker mit und stellt die Gewissensfrage: „EHEC Chaos- Was können wir noch glauben?“ Die Frage unterstellt, dass wir belogen werden. Und damit auch, dass irgend jemand die Wahrheit kennt oder kennen sollte. Was können wir…

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Grüne: Heckmeck um EHEC
VonFriedhelm Muehleib 6. Juni 2011

Bisher haben sich die Grünen in der Diskussion um EHEC recht bedeckt gehalten. Heute nun kommen sie aus der Deckung – ganz offensichtlich mit der Absicht, doch noch politisches Kapital aus der immer noch ergebnislosen Suche nach dem Keim zu schlagen. „Zu spät, zu schleppend, zu unkoordiniert – die Grünen kritisieren die Arbeit der Regierung während der…

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EHEC: Angst essen Verstand auf?
VonFriedhelm Muehleib 3. Juni 2011

Wer viel reist, sieht viel. Ich sehe, dass Deutschland zu den Ländern gehört, in denen Hygiene besonders groß geschrieben wird. Ironie des Schicksals, dass sich die EHEC-Variante O 104 offensichtlich gerade Deutschland als Geburtsland ausgesucht hat. Das deutsche System der Lebensmittelüberwachung gehört nicht nur auf dem Papier zu den sichersten der Welt. Es wird von den zuständigen Behörden sogar…

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Ein Frosch und ein Keim infizieren Deutschland
VonFriedhelm Muehleib 2. Juni 2011

Nach einigen Tagen in der Ferne bin ich wieder zurück in der Heimat – und stelle mit Erstaunen fest, dass nur noch zwei Themen die Welt hier beherrschen: Ein freigelassener Wetterfrosch und ein gurkenförmiger Keim. Dass dem einen diese unglaubliche Aufmerksamkeit zuteil wird, werde ich wohl nie verstehen. Ein ziemlich unbedeutender Zeitgenosse modernisiert die Wettervorhersage…

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