Ärzte und Ernährungswissenschaftler diskutieren notwendige Aktualisierung der Ernährungsempfehlungen Gastbeitrag von Ulrike Gonder Das Thema gesunde Ernährung ist in aller Munde – und heftig in der Kritik. Widersprüchliche Empfehlungen, dubiose „Experten“ und parallel dazu immer mehr ernährungsabhängige Erkrankungen: All das sind Dinge, die nicht nur Fachleute ärgern, sondern auch zunehmend den Verbrauchern unangenehm aufstoßen. Ein gesundheitspolitisch und -ökonomisch wichtiger Aspekt der Ernährung ist die Frage, ob und wie sich der Verzehr von Fett auf die Herzgesundheit auswirkt. Da …
EHEC: Der Teil und das Ganze
Oder: Warum wir mehr Information und Aufklärung über Lebensmittelhygiene im Haushalt brauchen. Was können, müssen Ernährungsprofis zu EHEC sagen? Sie müssten wissen, dass EHEC nur Teil eines wesentlich umfassenderen Problems ist. Es geht hinter EHEC um Lebensmittelinfektionen und um Lebensmittelhygiene als Strategie zu deren Verhinderung. Der heiße Sommer steht uns noch bevor. Jeder Ernährungsprofi weiß, dass mit der Hitze die Keime sprießen: Enteroviren (EVEC), Enterobakterien wie EHEC, Salmonellen, Campylobakter & Co. (weitere kleine Kollegen dieser Fraktion …
EHEC: Schweigemarsch der Ernährungsprofis
Deutschlands Experten für Ernährung und Ernährungsmedizin sind abgetaucht: Wirft man einen Blick auf Ihre Websites, scheint das Thema EHEC für sie nicht zu existieren: Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) begnügt sich mit dem dürren Hinweis auf nähere Informationen und Hintergründe beim Robert Koch Institut und Bundesinstitut für Risikobewertung. Die Suche nach EHEC-Informationen endetbeim BDEM (Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.V.) genauso mit einer Fehlanzeige wie bei der DGEM (Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin). In die Liste der Blinden und Schweigenden reihen sich VDD(Verband der Diätassistenten), VFED (Verband für Ernährung und Diätetik e.V. – …
EHEC: Was können wir noch glauben?
Gestern im ICE: Zuglektüre – ein Blick in den Boulevard. „Chaos um Killer Keime“ titelt die BILD. Der Kölner EXPRESS hält locker mit und stellt die Gewissensfrage: „EHEC Chaos- Was können wir noch glauben?“ Die Frage unterstellt, dass wir belogen werden. Und damit auch, dass irgend jemand die Wahrheit kennt oder kennen sollte. Was können wir noch glauben? Darin steckt auch geballte Ungeduld: Sagt uns endlich die Wahrheit! Wir haben ein Recht darauf. „Bürger total verunsichert“ stellt …
Grüne: Heckmeck um EHEC
Bisher haben sich die Grünen in der Diskussion um EHEC recht bedeckt gehalten. Heute nun kommen sie aus der Deckung – ganz offensichtlich mit der Absicht, doch noch politisches Kapital aus der immer noch ergebnislosen Suche nach dem Keim zu schlagen. „Zu spät, zu schleppend, zu unkoordiniert – die Grünen kritisieren die Arbeit der Regierung während der Ehec-Epidemie scharf.“ – so heißt es in einer Spiegel-ONLINE Meldung vom Vormittag. Die grüne Ex-Landwirtschafts- und Verbraucherministerin Renate Künast forderte einen …
EHEC: Angst essen Verstand auf?
Wer viel reist, sieht viel. Ich sehe, dass Deutschland zu den Ländern gehört, in denen Hygiene besonders groß geschrieben wird. Ironie des Schicksals, dass sich die EHEC-Variante O 104 offensichtlich gerade Deutschland als Geburtsland ausgesucht hat. Das deutsche System der Lebensmittelüberwachung gehört nicht nur auf dem Papier zu den sichersten der Welt. Es wird von den zuständigen Behörden sogar buchstabengetreu umgesetzt. Das müssten auch die wissen, die uns jetzt den Bakterien-Krieg erklären. Spanien und Russland gebärden sich, als plane …
Ein Frosch und ein Keim infizieren Deutschland
Nach einigen Tagen in der Ferne bin ich wieder zurück in der Heimat – und stelle mit Erstaunen fest, dass nur noch zwei Themen die Welt hier beherrschen: Ein freigelassener Wetterfrosch und ein gurkenförmiger Keim. Dass dem einen diese unglaubliche Aufmerksamkeit zuteil wird, werde ich wohl nie verstehen. Ein ziemlich unbedeutender Zeitgenosse modernisiert die Wettervorhersage und wird damit bekannt und berühmt. Das war seine größte Leistung. Dann zeigt der Mann – gelinde gesagt – massive …
