Wenn Jamie Oliver über sich und sein Leben plaudert, kommt z.B. das dabei heraus: „Wenn ich müde nach Hause komme, und es riecht nach Gulasch, bin ich glücklich – obwohl meine Frau kein Genie am Herd ist.“ Wer sich für weitere tiefschürfende persönliche Bekenntnisse des Starkochs interessiert, der lese nach im „cafe-future.net„.
Eine Genvariante entscheidet darüber, ob Kaffeetrinken das Herzinfarktrisiko erhöht oder nicht. Für den Abbau von Koffein ist ein Enzym verantwortlich, das anlagebedingt eine unterschiedliche Aktivität besitzt. Nur für die Menschen mit der weniger aktiven Enzymform erhöht sich durch Kaffeekonsum die Wahrscheinlichkeit, einen nicht-tödlichen Herzinfarkt zu erleiden. Dagegen sinkt das Infarktrisiko für diejenigen sogar, die das…
Milchfettsäuren könnten Asthma bronchiale vorbeugen Bestimmte Milchfettsäuren könnten Asthma bronchiale vorbeugen. Darauf haben Wissenschaftler der Friedrich-Schiller-Universität Jena Ende Mai hingewiesen. Schätzungen zufolge leiden etwa fünf Prozent der Erwachsenen an Asthma bronchiale. Bei den Kindern unter zehn Jahren sind es sieben bis zehn Prozent. Asthma ist damit die häufigste chronische Erkrankung bei Kindern. Mehr dazu hier.
Wie stehen coole Kids zu gesunder Ernährung? „Gesunde Ernährung, die ist mir egal. Hauptsache, es schmeckt!“ Karin Fries vom früheren Institut für Jugendforschung, jetzt als „Synovate Kids und Teens“ unter dem Dach von Roland Berger angesiedelt, hat Kinder und Jugendliche nach ihren Lieblingsgerichten befragt. Die teure Marktforschung hat nur bestätigt, was aufmerksame Eltern eh schon…
Noch zeigt sich das neue Jahr von seiner Schokoladenseite. Wir glauben einfach fest daran, dass das so bleibt. Also: alles Schokolade, alles Gold – und ich wünsche allen Gesundheit und das, was sie sich wünschen. Zudem ein bisschen Demut und Gelassenheit, wenn vielleicht doch nicht alles, alles in Erfüllung geht.
Jedes Jahr hohle ich zu Ostern ein Büchlein heraus, dass sich schon seit 30 Jahren in meiner Bibliothek befindet: „Die nachdenklichen Hühner“ – 131 kurze Geschichten von Luigi Malerba. Ein Osterfest ist bei uns kein Osterfest ohne ein paar von Malerbas tiefgründigen Parabeln. Und natürlich wird auch in diesem Jahr zum Osterfrühstück daraus vorgelesen. Für…
Dogma der Ernährungsberatung gerät ins Wanken. Die folgende Meldung muss wieder einmal den gesamten Berufsstand der Ernährungsberater(innen) in tiefste Selbstzweifel treiben. Tatsächlich beruht einiges, was Ernährungsberater(innen) von sich geben, mehr auf Vermutungen denn auf wissenschaftlich erwiesenen Erkenntnissen. Im aktuellen Fall geht es um das Dogma des Ballaststoffverzehrs: Wer täglich viele Faserstoffe zu sich nimmt, verringert…