Haben Legionen von Ernährungswissenschaflerinnen weltweit eigentlich nichts Besseres zu tun, als Ressourcen ohne Ende mit der Erforschung von UFOs (Unbekannte Food Objekte) zu vergeuden? UPF (Ultra processed Food) ist das vielleicht undefinierbarste UFO, das in der Welt der Ernährungswissenschaft in jüngster Zeit gelandet ist. In einem Interview des US-Medizin-Newsportal Medscape berichtet die Harvard-Forscherin JoAnn Manson über eine große Studie in Diabetes Care zur Bedeutung hochverarbeiteter Lebensmittel (UPF) für die Entwicklung von Diabetes und Übergewicht …